Minha opinião sobre panelas de pedra-sabão é um tanto decepcionante. Embora tenham sido anunciadas como antiaderentes, descobri que na prática isso não é verdade. O que é feito nessas panelas, é um banho de óleo na superfície (elas geralmente vêm meladas de gordura) para evitar que os alimentos grudem (chamado de “cura”). A maioria dos vendedores falam que a pedra-sabão é um anti-aderente natural, BALELA, viu? Quando comprei as minhas, elas vieram todas curadas e meladas de gordura e isso levanta preocupações sobre a origem e procedência da substância utilizada, o que torna a prática de cozinhar sobre ela um tanto desconfortável e por isso eu higienizei bem antes de usar com alimentos.
Em minha experiência, as panelas de pedra-sabão realmente dão um sabor rústico à comida, remetendo às refeições da roça (comida caipira). No entanto, a principal desvantagem é que os alimentos tendem a grudar com facilidade. Isso pode ser frustrante, especialmente quando estamos acostumados com panelas verdadeiramente antiaderentes.
E se você está pensando em panelaa de pressão de pedra-sabão, esquece! Apesar de produzirem fumaça sob pressão, o que pode levar a crer que estão funcionando corretamente, a realidade é que elas não oferecem o mesmo desempenho das panelas de pressão tradicionais. A comida demora DEMAIS para atingir o ponto de cozimento que normalmente seria alcançado rapidamente em uma panela de pressão convencional. Isso torna a compra dessas panelas de pedra-sabão um investimento pouco vantajoso. Não recomendo!
Para fechar, o legal das panelas é que elas dão um gostinho diferente no alimento, um gosto bom. Esse seria o ponto positivo (acho que o único na verdade).
E de ponto negativo temos os pesos delas, a dificuldade para armazenar devido o peso excessivo, são ruins de lavar e grudam demais o alimento também. Eu não considero que valha a pena investir nessas panelas e acabei comprando um jogo de panelas tradicionais anti-aderentes e encostei essas de pedra-sabão.
E se mesmo assim você quiser comprar, as minhas eu comprei na loja virtual Cozinha na Caixa, mas sugiro fortemente que você faça uma pesquisa no Google, porque os preços desse produto podem variar e muito e no fim das contas é a mesma coisa.
Resultado de uma simples fritura de ovo sem usar nenhum tipo de gordura (conforme orientado pelo vendedor Cozinha na Caixa).
